1. Если модули содержат русские буквы, задаём кодировку Windows.
    chcp 1251
  2. Ищем текст в файлах *.bas и *.cls без учета регистра символов
    find /i find /i "сотрудники" *.??s
  3. Ищем текст в коде форм без учета регистра символов
    find /i find /i "сотрудники" *.frm